Resveratrol, polifenoller arasında en güçlülerinden biridir,
kırmızı şarap, üzüm çekirdeğiyle kabuğunda bulunur. İşte bu yüzden
kırmızı şarap kilo verme safhasında Lida ile tavsiyelerimiz arasında
olacaktır. Aynı zamanda yerfıstığı, yabanmersini ve bataklık kızılcığında da
mevcuttur. Kırmızı şarap bu güçlü antioksidandan yüksek konsantrasyonda içerir
çünkü kırmızı şarabın yapım süreci boyunca kabuk ve çekirdekler üzüm suyunda
fermante olur.
Fermantasyon sırasındaki bu uzun süreli temas hazırlanan kırmızı şarapta önemli
miktarda resveratrol oluşmasını sağlar. Beyaz şarapta da resveratrol mevcuttur,
ancak beyaz şarap yapım sürecinde üzümün kabuğuyla çekirdekleri karışımdan erken
çıkarılır, bu da nihai üründeki resveratrol miktarını azaltır. Resveratrol gibi
antioksidanlar vücuttaki zararlı öğelerin sağlıklı hücrelere saldırmalarını
önlerler. Resveratrolün antioksidan özellikleri aynı zamanda kalp
rahatsızlıklarının önlenmesinde ve kronik obstruktif akciğer rahatsızlığında (COPD)
akciğer doku inflamasyonunun hafiflemesinde de etkilidir. Lida zayıflama hapı'
da bu şekilde özümseyerek çalıştığı için şaraptaki üzüm ekstresi ve alkolle iyi
tepkir. Journal of Agricultural and Food Chemtstry'mn 54'üncü sayısında da
yayımlanan hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırmada resveratrolün beyindeki
kan dolaşımını yüzde otuz oranında artırdığı, böylece de inme riskini azalttığı
ileri sürülmüştür.
Resveratrolün aynı zamanda kanser karşıtı özelliği de vardır. Anticancer
Research'te 2004 senesinde, Teksas Üniversitesi Andersen Kanser Merkezi'nden
araştırmacılar resveratrol üzerine yapılan düzinelerce araştırmayı gözden
geçirdiler ve reseratrolün lenf ve ilik kanseri, çoklu miyom, göğüs, prostat,
mide, kolon ve tiroit kanseri, melanoma, baş ve boyun pul hücre kanseri,
yumurtalık kanseri, rahim boynu kanseri de dahil olmak üzere tümör hücrelerinde
kanser karşıtı özellikler sergilediği sonucuna vardılar. Araştırmacılar,
resveratrolün kansere karşı tedavi edici etkisinin olabileceğine karar verdiler. |
